02 sashami hôchô

Après quelques pérégrinations dans le pacifique, un ami m'a fait découvrir des couteaux japonais de coupe pour le poisson. Mais ca ne coupe pas que le poisson.....

J’espère qu'il sera fier de mes fabrications quelques peu européanisées.

d'une longueur de 410 mm et d'un poids de 300 g

lame de 265 mm épaisseur de la lame sur le dos 5 mm

émouture en "chisel" pour droitier

la lame est en "san-maï", un acier C130 emprisonné dans du 40NCD16

le manche est en érable négundo stabilisé